今天必须给大家唠唠我家常做的一道硬菜——香辣排骨！这道菜啊，那真叫一个香辣过瘾，排骨软烂脱骨，光是闻着那股香味，就能让人饿得前胸贴后背！搭配上白米饭，我能连着吃三大碗，那滋味，绝了！

话说回来，这香辣排骨的做法，虽说看着有点复杂，但其实只要掌握了关键步骤，新手小白也能轻松搞定。接下来，就让我手把手教你做出这道色香味俱全的香辣排骨。

先把排骨冷水下锅，放进葱结、姜片和料酒，水开后煮上两分钟，把排骨捞出来。这一步很关键，能去除排骨的腥味和杂质，让后续的烹饪更加顺利。

热锅倒油，把排骨倒进去翻炒，炒到金黄。油锅里排骨发出“滋滋啦啦”的声音，香味开始飘散出来，这时候你就能感受到那股诱人的香气了。

加入一勺生抽、半勺老抽、一勺陈醋和一勺豆瓣酱，再放上适量的蒜姜末和盐，翻炒均匀。这一步是给排骨上色和入味的关键，调好味后，整个厨房都会弥漫着浓郁的香味。

倒入没过排骨的开水，小火焖煮20分钟。在这20分钟里，你可以感受到那股香味越来越浓，排骨也在慢慢变得软烂。看着锅里的排骨，你会忍不住咽口水，心想着这饭一会儿得多吃几碗。

放入青红椒翻炒均匀，让青红椒的清香和排骨的香辣完美融合。青红椒不仅增加了菜品的色彩，还为整道菜增添了一抹清新的口感。

出锅装盘，那香辣排骨就做好啦！排骨软烂脱骨，轻轻一咬就能脱骨，香辣的味道在嘴里爆发，搭配上青红椒的清新，让人回味无穷。

这道菜背后，还有一个小故事呢。记得有一次，我和朋友们在家里聚餐，我做了这道香辣排骨。大家围坐在一起，边吃边聊，那氛围别提多热闹了。看着大家都吃得津津有味，我打心底里高兴。这道菜不仅美味，还承载着我们之间的友谊和欢声笑语。

姐妹们，这香辣排骨真的超级简单又好吃，而且制作过程也很有趣。下次家里来客人或者自己想慰藉一下味蕾，不妨试试做这道菜，保证让你成为饭桌上的大厨，收获满满的赞美！快去试试吧，相信你也能做出一锅让人赞不绝口的香辣排骨！